金姆 莱顿于二十世纪九十年代从事食品监管工作，为FIA秘书处带来丰富的知识和经验。在澳大利亚食品和食品局理事会（AFGC）担任粮食政策与法规主任期间，金姆 莱顿先生曾参与制定有关科学，技术和贸易相关监管事务的行业职位。与澳大利亚和新西兰的主要零售商和重点行业协会联络，金姆 莱顿还负责就影响每个国家食品和食品行业的政策和法规提供高层建议。