金正宇， 男，江南大学原副校长，1960年5月出生，江苏扬州市人。中国民主同盟盟员，教授，博士生导师，长期从事食品科学与工程领域碳水化合物资源开发与利用方向的教学和研究工作，得到国家科技支撑重大项目、国家自然科学基金重点项目和“863”计划资助；发表SCI论文135篇，授权国家发明专利28件，主编出版教材和科技专著8部。