叶振威，佛山市后街唐厨餐饮有限公司总经理，后街唐厨在2014年开业，为唐厨餐饮集团旗下品牌，定位较为年轻化。目前，后街唐厨有5间分店。其中，广州有3间分店，佛山有2间分店，首店位于佛山岭南新天地。 　　不同于唐厨餐饮集团其他品牌，后街唐厨一改中高端大店模式，各间门店的面积为400到600平方米，人均消费为80元左右。 　　但是，在后街唐厨开业一段时候之后，除了80后、90后这些年轻人之外，还有一些老人家或者一家老少都会过来餐厅消费。叶振威说：“产品本身就是最大的吸引力。出品优秀，自然会吸引多元化的社群，从而获取多元化的客户。至于未来，后街唐厨被哪一部份群体吸引居多，我们会收集数据在那个群体进行深入的研究。”