马美湖,华中农业大学教授, 博士研究生导师。主要研究领域为肉类蛋品科学理论、贮藏加工和副产物综合利用以及相关的食品安全与质量控制问题。2004年4月前往美国华盛顿州立大学、 福罗里达大学交流访问,2006年1月前往丹麦、荷兰、法国、德国、意大利、捷克等欧洲6国考察访问。2007年3月代表中国蛋品行业前往伦敦参加世界蛋 品大会。现任国家蛋品加工技术研发分中心主任,湖北省蛋品工程技术研究中心主任。